Форум Восточного портала - Весенние салаты

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите: Вход || Регистрация. — — 23.04.24 в 11:39:46

Форум Восточного портала «Весенние салаты»

   Форум Восточного портала
   Интересы
   Восточная кухня (Ведущий: Jeky)
   Весенние салаты

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страницы: 1

Автор

Тема: Весенние салаты (прочитана 2633 раз, 5 ответов)

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Весенние салаты
написан: 30.03.04 в 17:08:25

"Еще в полях белеет снег, а репку (сурепку) не видать!"
Один из са-а-а-амых весенних салатов в Японии.
Салат из сурепки полевой!

НАТАНЭ! Ты моя НАТАНЭ!!! Потому что я с севера что ли? Правда, как овощ ее называют НА-но ХАНА 菜の花То есть "цветы НА!!!" Вообще-то сурепка горчит. Её надобно ошпаривать или подвергать тепловой обработке.
200 грамм сурепки ошпарить или чуть отварить.
Добавить вареный желток, соевый соус чайную ложку, мирин -столовую ложку и "шепотку" соли

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Весенние салаты
Ответ #1 написан: 30.03.04 в 19:05:20

Знаменитые "7 трав". Интересно, а в Китае такие же? Ведь изначально-то "оне из поднебесной будуть" Из Китая говорят пришли в эпоху Муромати. Едят обычно начиная с 7 января, запасаясь здоровьем на весь год!

せり芹　СЭРИ "омежник" Oenanthe stolonifera
なずな　薺 НАДЗУНА "пастушья сумка" Capsella Bursa
ごぎょう　御形 ГОГЁ: или ХАХАКОГУСА "сушеница" Gnaphalium multiceps
はこべら　繁縷 ХАКОБЭРА "мокричник" Stellaria media
ほとけのざ　仏の座 ХОТОКЭ-но ДЗА "яснотка" или "глухая крапива" Lamium amplexicaule
すずな　菘 СУДЗУНА "репа" Brassica rapa
すずしろ　蘿蔔 СУДЗУСИРО "резуха" или "дайкон" Arabis flagellosa

Покупаем их всех, уже в наборе, в ближайшем супермаркете и варим с ними весенний плов "здоровье" по-японски подмигивает

НАНАГУСАГАЮ 七草粥

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Весенние салаты
Ответ #2 написан: 30.03.04 в 19:07:22

Подписано катаканой — разобрать можно целует

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Весенние салаты
Ответ #3 написан: 30.03.04 в 19:40:32

Я бы покривил душой, если бы сказал, что существует только "весенний сбор". Есть и "осенние 7 трав"

ХАГИ 萩 "леспедица двухцветная" или Japonica Nakai
СУСУКИ　薄 "мискант китайский" или "ковыль" Miscantus sinensis
КУДЗУ　葛 "пуэрария" Pueraria hirsuta
НАДЭСИКО　撫子 "гвоздика пышная" Diantus superbus
ОМИНАЭСИ　女郎花 "патриния" Patrinia scabosaefolia
ФУДЗИБАКАМА　藤袴 "посконник китайский" Eupatorium stoechadosum
КИКЁ: 　桔梗　"колокольчик крупноцветный" (японский) Platicodon grandiflorum

И также варят "осенний плов здоровье" Приходите в раздел Японские цветы — там дам фотки.... радостный

太陽　東

Зарегистрирован

Youko
Новичок
женщина

Сообщений: 30
Карма: 1

Re: Весенние салаты
Ответ #4 написан: 30.03.04 в 19:58:05

30.03.04 в 19:05:20, azuma писал(а):

Н-дааа...опоздали мы немного с запасанием здоровья в нерешительности

А в этот плов кроме травок что-нибудь добавляется? Кажется, японцы не очень жалуют соль и специи?

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Весенние салаты
Ответ #5 написан: 30.03.04 в 20:12:14

По рецепту идет соль и соя одновременно!!! но по чуть-чуть. Чуток! ТЁТТО!

И не опоздали ничуть! У нас с Японией по погоде ровно на 2 месяца опоздание. 7 января + 2 месяца= 5 на ум пошло. Ровнехонько 30 марта радостный

太陽　東

Зарегистрирован

Страницы: 1


« Предыдущая тема \| Следующая тема »

Форум Восточного портала » Проект дизайн-студии Индейское лето, 2000–2010