Форум Восточного портала

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите: Вход || Регистрация. — — 24.04.24 в 04:08:35

Форум Восточного портала «Сладости»

   Форум Восточного портала
   Интересы
   Восточная кухня (Ведущий: Jeky)
   Сладости

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страницы: 1

Автор

Тема: Сладости (прочитана 6507 раз, 29 ответов)

suvarna
Гость

Сладости
написан: 02.04.04 в 13:19:41

Как говорится "кто про что — а вшивый все про баньку"... Девушки меня поймут — хочу про сладости!!! показывает язык

Имхо самые вкусные сладости, конечно, индийские, а в индии самые вкусные — бенгальские. Я в Индии по первости безумно страдала без шоколада (его там в принципе НЕТ, привезенную из москвы Аленку потеряв человеческий облик сожрала знакомая бомбейская переводчица), но потом поняла — вокруг масса других радостей. Молочные пудинги, кульфи (индийское мороженое), расгулла (творожные шарики с розовой водой), гулаб-джамун из муки, йогурта и тертого миндаля, джалеби (оладьи в сиропе). Коронная сладость — гаджар-халва (халва из моркови).

рецепт вот нашла:

Ореховая халва / Mung Phully Halawa
400 мл молока
300 г измельченных орехов (миндаль или кешью)
300 г сахара
2 ст.л. гхи

смешать все ингридиенты и поставьте на средний огонь. смесь должна кипеть, но не убегать.
помешивая, уварите смесь. По мере уваривания частота помешивания увиличивается. Не дайте смеси пригореть. Когда молока останется совсем немного, уменьшите газ.
как только смесь начнет отставать от дна, переложите ее на плоскую тарелку или на разделочную доску. Смочите руки и в горячем состоянии придайте форму прямоугольника. Когда остынет, халву разрезать на квадраты 3 х 3 см.
украсить можно пищевой серебряной фольгой, или половинками кешью или миндаля

Гхи — это топленое сливочное масло, несоленое.

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #1 написан: 05.04.04 в 08:02:21

ВАГАСИ — В них японских сладостях, часто встречаются "интересные" компоненты — например каштаны КУРИ

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #2 написан: 05.04.04 в 08:21:08

05.04.04 в 08:02:21, azuma писал(а):

ВАГАСИ — В них японских сладостях, часто встречаются "интересные" компоненты — например каштаны КУРИ

Еще больше удивитесь, когда узнаете про "соленые сладости" т.н. СИОЁ:КАН 塩羊羹

太陽　東

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #3 написан: 05.04.04 в 23:31:00

Ой, а как это СЛАДКОЕ может быть СОЛЕНЫМ?

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #4 написан: 06.04.04 в 00:02:55

05.04.04 в 23:31:00, suvarna писал(а):

Ой, а как это СЛАДКОЕ может быть СОЛЕНЫМ?

В этом все и дело подмигивает

Набор вкусов видимо имеет национальный характер, обусловленный внешней средой. Сладко-соленый. Сладко-перченый. Кисло-сладкий и т.п.

Дело и в том, что Япония была и есть окружена морем. Именно поэтому в ней нормальной, съедобной соли было немного. Морская соль другая и нам ее вкус не очень понятен. Но для японцев -то он родной!Смешение вкусов становилось естественным императивом.

太陽　東

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #5 написан: 06.04.04 в 00:14:58

Я люблю индийские сладости за то, что они встречаются большими залежами,

И еще от них почти не толстеют, потому что они без теста и дрожжей,

и потому, что они такие сытные, что их много не съешь пускает слезу

А вот из дальневосточных я ела только имбирное мороженое и жареные яблоки грустный

А оооочень хочется попробовать! подмигивает

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #6 написан: 06.04.04 в 00:26:28

Кроме того, по нашим родным российским вареньям вам известно, что сахар — прекрасный консервант.

Можно даже рыбу солить с сахаром.

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #7 написан: 06.04.04 в 00:29:14

А это вот я только что из той коробочки с надписью достал и на тарелочку положил — "соленый мармелад" 塩羊羹!!!

太陽　東

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #8 написан: 06.04.04 в 00:51:40

Про консервант не поспоришь, я (как любая хозяйка) маринуя помидоры сахару положу обязательно, иначе просто гадость получится.

Зарегистрирован

Jin Jie
Эксперт
женщина

Сообщений: 1751
Карма: 23

Beijing

Re: Сладости
Ответ #9 написан: 06.04.04 в 03:07:22

Косички Махуа 麻花 или хворост по-тяньцзиньски

«Гуйфасянмахуа» 桂发祥麻花 — ароматный, хрустящий , нежный и сладкий.

Cамый вкусный в Поднебесной целует

(нам срочно нужен облизывающийся смайлик!!!!)

"Приду в четыре",- сказала Мария.

Зарегистрирован

Sidhk
Профессионал
мужчина

Сообщений: 561
Карма: 15

Москва

Зима

Re: Сладости
Ответ #10 написан: 06.04.04 в 17:58:59

Я вот как то ел засахаренные маленькие помидорчики (в Китае). Большой такой изюм.

Крестьянин "торжествует". А лошадь — плетется рысью (!, рысью — плестись! ну вы подумайте!) "как-нибудь" (!). Разве такое бывает?
Совершенно неуместное использование слов и выражений! Бездарность!

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #11 написан: 06.04.04 в 19:52:15

06.04.04 в 17:58:59, Sidhk писал(а):

Я вот как то ел засахаренные маленькие помидорчики (в Китае). Большой такой изюм.

ТАН ФО ЛУ ? Так? поправьте транскрипцию скалит зубы

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #12 написан: 12.04.04 в 21:33:19

То, что пельмени бывают японскими как-то не удивляет. Но то, что они при этом еще и сладкиеееее!!!

[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #13 написан: 12.04.04 в 21:35:54

Сладкие кхмерские пельмени НАМ БОНК СКОР [ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]

太陽　東

Зарегистрирован

Sidhk
Профессионал
мужчина

Сообщений: 561
Карма: 15

Москва

Зима

Re: Сладости
Ответ #14 написан: 12.04.04 в 21:42:21

12.04.04 в 21:33:19, azuma писал(а):

А вареники у них есть?

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #15 написан: 12.04.04 в 23:10:24

12.04.04 в 21:42:21, Sidhk писал(а):

А вареники у них есть?

Да, с помидорами? скалит зубы

Зарегистрирован

Sidhk
Профессионал
мужчина

Сообщений: 561
Карма: 15

Москва

Зима

Re: Сладости
Ответ #16 написан: 16.04.04 в 11:18:33

12.04.04 в 23:10:24, suvarna писал(а):

Да, с помидорами? скалит зубы

Хочется ведь поесть и китайских вареников с помидорами и японский балиш (беляш) и монгольский борщ...

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Сладости
Ответ #17 написан: 16.04.04 в 13:24:42

"Мадам! Уже (не шире!) падают листья" Прямо в Ваш тортик!....Открывайте-то ротик! Т.н. "лиственный торт" перед Вами

太陽　東

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #18 написан: 21.05.04 в 19:40:12

Тибетские конфеты

2 стакана ячменной или пшеничной, поджаренной до золотистого цвета муки, 1/2 стакана сахарной пудры, добавить растительного масла (лучше оливкового, миндального или персикового) до консистенции густого теста, скатать в шарики и разложить на тарелку.

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #19 написан: 25.05.04 в 20:38:23

Очень простой рецепт:

потереть на терке 4 спелых банана и обжарить в 2х столовых ложках топленого масла 10 минут. В получившееся пюре добавть четверть чашки сахара и, помешивая, жарить до загустения. Можно добавить еще немного масла и молотый кардамон.
Получается очень вкусная банановая халва.

Зарегистрирован

Sidhk
Профессионал
мужчина

Сообщений: 561
Карма: 15

Москва

Зима

Re: Сладости
Ответ #20 написан: 25.05.04 в 21:31:59

Мысль, навеянная бананами (такая необычная мысль получилась...

)

Рецепт прост. (сам готовил неоднократно).
Сладкий спелый банан (лучше — маленький) заворачиваем в фольгу и печем в духовке.
По готовности вытаскиваем, очищаем, разрезаем пополам вдоль и поливаем соком лимона. (Можно посыпать корицей или черным перцем. На любителя.)

Вкусно.

P.S. Хотя, хоть это и сладко, но. видимо, не сладость. Прошу строго к моим печеным бананам не подходить. сердитый

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #21 написан: 25.05.04 в 21:44:42

25.05.04 в 21:31:59, Sidhk писал(а):

Мысль, навеянная бананами (такая необычная мысль получилась...

Мне кажется, еще вкусно шоколадом сверху полить растопленным.....

Но на Востоке тяжо с шоколадом (если это не арабский Восток) грустный

Зарегистрирован

мумитроль
Профессионал
мужчина

Сообщений: 623
Карма: 6

Лэйк Сити

тише едешь,- дальше будешь...

Re: Сладости
Ответ #22 написан: 28.05.04 в 18:13:17

Граждане ! Я требую прекратить это издевательство и закрыть тему! У меня некуда слюнопоток выводить! Или же буду настаивать на воплощении банкета!!!

ps! особенно хочется вот той зелёной бадяги!!

не баловаться мне тут!

Зарегистрирован

Jin Jie
Эксперт
женщина

Сообщений: 1751
Карма: 23

Beijing

Re: Сладости
Ответ #23 написан: 30.05.04 в 09:07:12

06.04.04 в 19:52:15, azuma писал(а):

ТАН ФО ЛУ ? Так? поправьте транскрипцию скалит зубы

вот вчера приобрела

маленькие помидорчики имеют очень красивое имя
圣女果 - ягода (плод) Пресвятой Девы

немного удлиненной формы

в магазине два вида, асболютно круглые и немного удлиненные.. есть ли разница в названии я еще не смотрела, сегодня посмотрю

и вообще по китайскому магазину очень любопытно ходить с блокнотом подмигивает

есть это совсем не хочется, а вот записать очень

"Приду в четыре",- сказала Мария.

Зарегистрирован

Sidhk
Профессионал
мужчина

Сообщений: 561
Карма: 15

Москва

Зима

Re: Сладости
Ответ #24 написан: 30.05.04 в 11:19:55

Вкус то понравился?

Да, у меня иногда тоже такое впечатление складывалось. Идешь по залам галереи с авангардным искусством.
Почему это все нужно есть? Непонятно...

Зарегистрирован

Kogane
Опытный
женщина

Сообщений: 261
Карма: 6

Москва

仲良く ; ; ; ;

Re: Сладости
Ответ #25 написан: 30.05.04 в 18:59:34

Здравствуйте!
Можно спросить??...

Вчера попробовала китайские сладости...или сладкие пирожки...не знаю точно,как это можно назвать

В общем,эти невероятно вкусные сладости,выглядят так..

А вот как они называются?
А может,кто-нибудь и рецептик знает... закатывает глаза

(примерно..-рисовые лепешки,обсыпанные кунжутом,внутри-паста из сладких бобов..но хотелось бы подробно...)

初心を忘れるべからず！

Зарегистрирован

suvarna
Гость

Re: Сладости
Ответ #26 написан: 31.05.04 в 11:22:00

28.05.04 в 18:13:17, Haku-san писал(а):

Всем терпеть!!! Еще немного!!!

скалит зубы

Тренируем силу воли подмигивает

Зарегистрирован

Tanya-Tan
Новичок
женщина

Сообщений: 17
Карма: 0

Красноярск

Свет с Востока!

Re: Сладости
Ответ #27 написан: 07.08.04 в 18:13:12

Восточная кухня действительно вкусная, ароматная, к тому же со множеством кулинарных сюрпризов. Предлагаю попробовать удивительные сладости, которые были мною опробованы и в изготовлении, и в их естественном предназначении — дарить мгновения восторга насыщения.

Итак, размягченную курагу начиняем ядрами грецких орехов. Обваливаем в сахарной пудре. Жарим во фритюре. Затем выкладываем на бумажные салфетки и опять посыпаем сахарной пудрой. На этом заканчивается официальный рецепт приготовления.
Я взяла на себя смелость дополнить его некоторыми пикантными деталями.
Первое. К сахарной пудре я добавила совсем немного корицы. И ах,какой запах пошел по всей кухне!
Второе. Всю эту восхитительную горку я поставила в морозильную камеру (примерно на час).

Получились фрукты в "естесственной карамели" с тонким ароматом корицы, тающие во рту...

НЕСОМНЕННОЕ УКРАШЕНИЕ СТОЛА
И ЛАКОМСТВО К ЧАЮ!

Уверяю вас — успех обеспечен! Итадакимасу!

Всегда искренне. Таня-Тан.

Зарегистрирован

Tenma
Новичок
мужчина

Сообщений: 4
Карма: 0

Москва

Восток-дело тонкое!

Re: Сладости
Ответ #28 написан: 04.02.05 в 17:39:54

В раздел сладостей можно и должно отнести такую чудную вещь как ПАФЭ... вкуснотища.. и легкий к тому же (не тот что наш эклер скалит зубы

). Стоил, если мне память не изменяет в декабре 2004 года от 1500 до 2500 йен в зависимости от того, какой.

Теперь когда еду в японию всегда откладываю 250$ на него скалит зубы

Зарегистрирован

kelma
Начинающий
женщина

Сообщений: 160
Карма: 0

Москва

Re: Сладости
Ответ #29 написан: 24.08.13 в 02:04:02

А мы готовим часто такой сладкий напиток

вода — 2 стакана
яблочный сок — 2 стакана
сахар или мед — по вкусу
крахмал — 3 ст.л.
лимон или апельсин (цедра) — по вкусу
корочка корицы — по вкусу.
Воду с сахаром и специями прокипятить. В яблочном соке размешать крахмал, залить в горячий сироп, помешивая, дать прокипеть. Снять с огня, разлить в порционную посуду. Холодный кисель подавать с кофейными или взбитыми сливками.

На одну путёвку можно отдохнуть всем коллективом, если сброситься и купить путёвку начальнику!)))

Зарегистрирован

Страницы: 1


« Предыдущая тема \| Следующая тема »

Форум Восточного портала » Проект дизайн-студии Индейское лето, 2000–2010