Форум Восточного портала - Корейские салаты

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите: Вход || Регистрация. — — 24.04.24 в 13:02:37

Форум Восточного портала «Корейские салаты»

   Форум Восточного портала
   Интересы
   Восточная кухня (Ведущий: Jeky)
   Корейские салаты

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страницы: 1

Автор

Тема: Корейские салаты (прочитана 13482 раз, 20 ответов)

НикК
Начинающий
не определено

Сообщений: 76
Карма: 0

Киев

Я люблю форум Восточного портала!

Корейские салаты
написан: 05.10.04 в 15:06:42

Кто знает рецепты приготовления холодных корейских салатов из сои, грибов, мидий и т.д. по принципу "корейской морковки"? Возможно они и не корейские вовсе, но у нас они так называются. Заранее благодарю.

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Корейские салаты
Ответ #1 написан: 06.10.04 в 11:06:10

Обожаю все виды корейских салатов,которы у нас в изобилии продаются на самых разных рынках и по-разной цене. Есть и влияние японской кухни, и отчасти китайской... В частности, грибы... Это и т.н. "шитаке", которые в Китае зовутся СЯНГУ, а в Японии СИИТАКЭ. Очень занятна трактовка белых и черных грибов, напоминающих пластиковые листья. Речь идет о МУЭР по-китайски или "древесных ушах". В Японии мы их привыкли называть КИКУРАГЭ или "древесные медузы". Много "мудрости" с соевыми продуктами. Так, в частности "соевые пенки" почему-то называют "бамбуком". То есть по виду похожи, но по вкусу — отнюдь! С водорослями вообще швах,так как "дурят" вовсю здесь нашего брата и сестру...

太陽　東

Зарегистрирован

НикК
Начинающий
не определено

Сообщений: 76
Карма: 0

Киев

Я люблю форум Восточного портала!

Re: Корейские салаты
Ответ #2 написан: 06.10.04 в 11:20:40

05.10.04 в 15:50:18, Jan писал(а):

А здесь — [ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ] — можно найти описания и рецепты традиционной кухни (раздел "кухня" — "региональная кухня")

Прошу прощениния, но я здесь ничего не увидел похожего. Может что-то пропустил.
Подскажите более конкретно, а то кушать хоцца...

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Корейские салаты
Ответ #3 написан: 06.10.04 в 11:43:09

Это на фото классическое КИМУТИ — кимчхи из салатной капусты ХАКУСАЙ 白菜, которая по-японски...

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Корейские салаты
Ответ #4 написан: 22.11.04 в 18:34:21

[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]

太陽　東

Зарегистрирован

Tenma
Новичок
мужчина

Сообщений: 4
Карма: 0

Москва

Восток-дело тонкое!

Re: Корейские салаты
Ответ #5 написан: 04.02.05 в 17:29:46

К вопросу о приготовлении Корейской морковки...

Многие ли знают, что чуть ли не основным компонентом для ее приготовления (помимо морковки, разумеется) является собачий жир? подмигивает

Об этом мне поведал по секрету шеф-повар одного отличного ресторана во время командировки в корее. Причем попросил отведать корейскую морковку с собачим жиром, и без оного...

Что сказать.. с ним ВКУСНЕЕ... но большинство, я полагаю, отказались бы от такого кушанья скалит зубы

Зарегистрирован

doice
Новичок
женщина

Сообщений: 2
Карма: 0

таллинн

Re: Корейские салаты
Ответ #6 написан: 23.02.05 в 00:21:17

Ничего не могу сказать по поводу приготовления, но... карейская морковка вещь обалденная (пробовала без собачьего жира подмигивает

). Та, что в продаже в магазинах или на рынках по вкусу совершенно не то, что настоящая (приготовленная правильно).
Знакомая кареянка, перепробывала все возможных салатов. Все насамом деле вкусно и держется строго в секрете!!!

Зарегистрирован

zweifel
Начинающий
женщина

Сообщений: 80
Карма: 0

Москва

Re: Корейские салаты
Ответ #7 написан: 29.05.05 в 14:27:01

на мой вкус в корейской морковке главное специи и мало на котором она готовится, и опять же это дело вкуса, что считать настоящей корейской морковкой, мы вот делаем ее на обычном растительном масле с доавлением чуть ли не хмели-сунелли.. и мммм... получается вкусно и желудок доволен все таки приготовлено с душой

Не я ль один
Плыву на лодке ночью?
Подумал я , когда волна меня несла,
И в тот же миг в дали безбрежной моря
В ответ раздался легкий всплеск весла!..

Зарегистрирован

saksak
Новичок
женщина

Сообщений: 2
Карма: 0

BRD

Рай,там где я!

Re: Корейские салаты
Ответ #8 написан: 05.06.05 в 19:46:41

а может кто-нибудь просто написать рецепт салата?По ссылкам все на "вражеском" языке,как-бы семью не отравить...

Зарегистрирован

novik
Новичок
мужчина

Сообщений: 2
Карма: 0

Питер

Я люблю Восточный портал!

Re: Корейские салаты
Ответ #9 написан: 21.03.08 в 01:34:44

Значит-са так: морковь, репчатый лук, перец красный и черный, чеснок, соевый соус. Иногда добавляется свежая зелень и, нарезанные соломкой огурцы. Полчаса, и "морковча" готова показывает язык

Зарегистрирован

stanislava
Новичок
женщина

Сообщений: 2
Карма: 0

СПб

Я люблю Восточный портал!

Re: Корейские салаты
Ответ #10 написан: 07.05.08 в 18:29:09

Уважаемые любители корейской кухни-а где рецепты умопомрочительных салатов? Хочу что нибудь приготовить эдакое,но уже проверенное и опробованное,кроме моркови есть что нибудь ?

Зарегистрирован

Irinochkin
Новичок
женщина

Сообщений: 1
Карма: 0

Красноярк

Re: Корейские салаты
Ответ #11 написан: 27.05.08 в 19:59:48

Вот именно!!!! Кроме морковки хочется приготовить еще какие-нибудь салатики!!!!

У нас всего хватает. Дрyгое дело, что не всем...

Зарегистрирован

Jeky
Ведущий
Начинающий
женщина

Сообщений: 97
Карма: 10

Королев

Dum spiro, spero

Re: Корейские салаты
Ответ #12 написан: 20.07.08 в 01:28:26

Могу предложить вашему вниманию парочку найденных мной рецептов подмигивает

-

Кадми-ча.
Продукты:

картофель — 500 г
мясо — 300 г.
лук — 2 шт.
соевый соус — 2 ст. л.
остальное — по вкусу

Берется картофель, режется соломкой и варится в соленой воде почти до полной готовности. Мясо режется соломкой и обжаривается с мелко порезанным репчатым луком и соевым соусом в растительном масле. Затем мясо смешивается с картофелем и все это заправляется соевым соусом, небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный кладутся по вкусу. Можно так же добавить порезанный соломкой сладкий перец и маслины.

Салат из почек.
Продукты:

свиные почки — 250 г
зеленый салат — 35 г
соевый соус — 5 г
кунжутное масло — 5 г
концентрат вейдзин — 2 г
столового уксуса- 5 г.

Берутся свежие свиные почки очищаются от пленок и жира, их надо промыть и нарезать соломкой. Затем их ошпаривают кипятком, дают воде стечь и охлаждают. Зеленый салат разрезать на 2-3 части. Салат кладут на середину тарелки, а сверху размещают почки. Все поливают соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом вейдзин и уксусом.

Салат из помидоров(довольно простое блюдо радостный

с необычным вкусом).
Продукты:

помидоры — 150 г
сахарный песок — 30 г.

Берутся свежие помидоры моются и нарезаются тонкими кружочками не больше 0.5 см, укладываются горкой в салатник или на тарелку, а сверху посыпают песком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
закатывает глаза

Возможно рецепты потерпели некоторые изменения, прежде чем попались мне на глаза,-если у уважаемых форумчан возникнут уточнения — то милости просим! целует

Ученые установили, что самый понятный язык на Земле — китайский. Его понимают 1,5 миллиарда человек.

Зарегистрирован

Jeen
Ведущий
не определено

Сообщений: 609
Карма: 31

We all are from yellow... house

Re: Корейские салаты
Ответ #13 написан: 24.06.09 в 13:15:48

Кадми-ча
это на самом деле так звучит? Интересно с филологической, точнее с фонетической, т.з. наблюдать за изменением порядка звуков в слове. как я понял — кадми — это картошка, а по-корейски *южно-корейски* это звучит как — камдя... ну гласные — бог с ними, а вот чтобы согласные менялись — впервые слышу.

Кто следует разуму — доит быка...
____________
О.Хайям.

Зарегистрирован

Jeky
Ведущий
Начинающий
женщина

Сообщений: 97
Карма: 10

Королев

Dum spiro, spero

Re: Корейские салаты
Ответ #14 написан: 02.09.09 в 22:28:14

Слышали о такой игре — "испорченный телефон"?Один плохо знающий корейский язык гурман запомнил рецепт и рассказал таким как я(вообще не знающим корейский язык),- вот так и меняются согласные в словах закатывает глаза

.
Каких только названий нет у восточных блюд! Сами корейцы, китайцы и вьетнамцы не узнают родные блюда в наших "интерпретированных" меню.

Ученые установили, что самый понятный язык на Земле — китайский. Его понимают 1,5 миллиарда человек.

Зарегистрирован

luba_fisher
Новичок
женщина

Сообщений: 4
Карма: 0

Челябинск

Я умная, добрая, трудолюбивая и позитивная!

Re: Корейские салаты
Ответ #15 написан: 17.12.10 в 18:10:05

Знаю отличный сытный салатик! У меня мама его готовит каждый Новый год.

2 кг свежих огурцов
говядина 1 кг
Зелень: лук, кинза
Приправа: кинза, перец черный, красный (на вкус), чеснок раздавить 3-4 зубчика, растительное масло

1) Свежие огурцы нарезать вдоль и дольками толщиной 0,5-0,7 мм, посолить и поставить под пресс на 2-3 часа.
2) Потом открыть их и отжать со всей силой, отделить от сока.
3) Зелень: лук и кинзу и еще лук нарезать по 2-3 см, а кинзу нарезать еще мельче
4) Мясо (полумороженое) нарезаем тонкой соломкой около 0,5 см и обжарить в растительном масле.
5) Выложить все индегриенты в одну посуду слоями:
-огурцы
-Зелень
-приправа
-мясо
-чеснок
-сверху налить растит. масло (кому как нравится)
+чайная ложка уксуса
+соевый соус (на глаз и на вкус, но рекомендовали не стебель бамбука, который везде продается)

Попробуйте! Получается — пальчики оближешь! радостный

[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]

Зарегистрирован

starlet
Новичок
мужчина

Сообщений: 1
Карма: 0

Марбелья

Китай, Япония, Корея, Вьетнам

Re: Корейские салаты
Ответ #16 написан: 16.03.12 в 00:12:08

Вот спасибо! Жена приготовила, точно — пальчики оближешь.

[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]

Зарегистрирован

kelma
Начинающий
женщина

Сообщений: 160
Карма: 0

Москва

Re: Корейские салаты
Ответ #17 написан: 09.05.13 в 00:03:21

Вот вам довольно простой в приготовлении рецепт Крабовых палочек по-корейски

крабовые палочки — 20 шт.
масло растительное — 4 ст.л.
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст.л.
сухари панировочные — 1 стакан
чеснок — 4 зубчика
сыр твердый (тертый) — 2 ст.л.
петрушка (рубленая зелень) — 2 ст.л.
перец черный (молотый), соль — по вкусу.

Яйцо взбейте с молоком, посолите, поперчите. Крабовые палочки смочите в яично-молочной смеси, затем запанируйте в сухарях.

Чеснок мелко порубите и слегка обжарьте на масле. Затем на этом же масле обжарьте запанированные палочки.

Подавайте палочки горячими, посыпав сыром, смешанным с зеленью. Оформите ломтиками апельсина

На одну путёвку можно отдохнуть всем коллективом, если сброситься и купить путёвку начальнику!)))

Зарегистрирован

kelma
Начинающий
женщина

Сообщений: 160
Карма: 0

Москва

Re: Корейские салаты
Ответ #18 написан: 09.05.13 в 00:21:17

Салат из краснокочанной капусты с фасолью

краснокочанная капуста — 250г
фасоль — 50г
яблоки — 100г
лук репчатый — 50г
растительное масло — 40г
соль — 5г
сахар — 10г.

Обработанную и промытую капусту нарезать тонкой соломкой и бланшировать (кипятить 2-4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить). Прибавить отваренную и охлажденную фасоль, тертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло, уксус, соль, сахар — и все перемешать. Подавать на стол к рыбным и мясным блюдам.

На одну путёвку можно отдохнуть всем коллективом, если сброситься и купить путёвку начальнику!)))

Зарегистрирован

kelma
Начинающий
женщина

Сообщений: 160
Карма: 0

Москва

Re: Корейские салаты
Ответ #19 написан: 09.05.13 в 00:22:31

Салат из кольраби по-корейски

кольраби — 400г
яйцо — 4 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
йогурт или простокваша — 1 стакан
мята — 15г
зеленый лук — 30г
петрушка — 30г
соль — по вкусу.

Кольраби очистить, натереть на крупной терке и смешать с мелко натертой морковью, нарезанными кубиками белками сваренных вкрутую яиц. Яичные желтки протереть, добавив растительное масло и йогурт, а также соль, мяту, зеленый лук и зелень петрушки. Заправить этой смесью овощи, тщательно перемешать.

На одну путёвку можно отдохнуть всем коллективом, если сброситься и купить путёвку начальнику!)))

Зарегистрирован

maripriv
Новичок
женщина

Сообщений: 2
Карма: 0

Москва

Китай, Япония, Корея, Вьетнам

Re: Корейские салаты
Ответ #20 написан: 30.12.14 в 15:19:01

04.02.05 в 17:29:46, Tenma писал(а):

Заставили задуматься. Сколько раз не пыталась делать корейскую морковку на растительном масле, всегда получается что-то не то. Вероятно, в ее приготовлении используется животный жир. Необязательно собачий.

Зарегистрирован

Страницы: 1


« Предыдущая тема \| Следующая тема »

Форум Восточного портала » Проект дизайн-студии Индейское лето, 2000–2010