Форум Восточного портала


    
      
        Форум Восточного портала
        (http://oriental.ru/cgi-bin/forum/YaBB.pl)
      

        Интересы >> Восточная кухня >> Кухня Вьетнама
        
(Message started by: azuma на 02.04.04 в 19:04:26)

Заголовок: Кухня Вьетнама
Прислано участником azuma на 02.04.04 в 19:04:26

Мне вьетнамская кухня показалась очень свежей и радостной. ТЯО ДОМТИ ! "Здравствуйте, друзья!" Попробуем что-нибудь экзотическое, но вполне приготовляемое у нас...Начнем со свинины с ананасами....

4 луковицы порубить. Порезать мелко четверть лука-порея. Изрубить 3 слайса ананаса из банки. Горсть орешков типа кешью,очищенных и раздробленных. Отварить 250 грамм очищенных креветок откинуть на сито. Потушить 350 грамм свиного фарша. Необходима свежая кинза (кориандр) порубленная. Сок лимона ( две столовых ложки). Рыбный соус НЁКМАМ (НАМБРА) Листовой салат.

Изощряйтесь!!!

http://www.iris.dti.ne.jp/~mutsumi/fix/viet98/98vfp.9.jpg
　　　　　　

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником azuma на 02.04.04 в 20:12:13

А это упомянутые как-то блинчики по-сайгонски

http://join.t.u-tokyo.ac.jp/fig-japan/19980221/R0100085-m.jpg

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником azuma на 02.04.04 в 20:46:58

ФО !!!!

http://www.oshokuji.org/esd/20021012/dscsx560/20021012-190323.jpg

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником iwa на 26.01.05 в 10:02:52

on 04/02/04 в 19:04:26, azuma wrote:

Мне вьетнамская кухня показалась очень свежей и радостной. ТЯО ДОМТИ ! "Здравствуйте, друзья!"
　　　　　

Сэнсей, мне специалисты по Вьетнаму подсказали, что ТЯО ДОМТИ всё-таки переводится как "Здравствуйте, товарищ", а "Здравствуйте, друзья - "ТЯО (2 тон) КАК (5 тон) БАН (6 тон)" (если неправильно произнести, получится грязное ругательство, лучше не эксперементировать в произношении данного приветсвия ;D).
И еще, свинина с ананасами готовится исключительно для бака гайдзинов.

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником azuma на 26.01.05 в 21:58:07

Признаюсь, что мне стыдно как сыну двух основных авторов-застрельшиков Большого вьетнамско-русского словаря за свою безграмотность... Но кухня вьетнамская при этом моя страсть...Сам готовлю... ;) Возможно будем приглашать на наш новый Форум и в Университет специалистов...Свой позор смою "кровью озерной черепахи"... Надо еще проверить такую байку, которую любил повторять мой покойный батюшка Вадим Михайлович: " У себя дома я ем одну гнилую тыкву, а вот к Вам пришел и впервые наелся до отвала" Про бака-гайдзинов зря - рецепт я взял на японском сайте - по сему говорим про БАКА-НИППОНДЗИН...А я только переводил... ссылку потом поправлю...

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником Enkeli на 20.02.05 в 19:28:23

Вьетнамская кухня оч-чень хороша :)
Имхо, наиболее "европейский" вкус из всех восточных кухонь.
Маленькие поправки - рыбный соус по-вьетнамски звучит как "ныок мам" (два восходящих тона). Второе название, данное вами в скобочках, по всей видимости отражает тайское "нам пла".
Фотография под названием "фо" вполне похожа на то самое фо, вот только лапша фо обычно плоская, а не круглая. :-/
Фотография под названием "блинчики по-сайгонски" изображает все-таки не совсем те самые блинчики. Те самые блинчики по-сайгонски ("тя" на южном диалекте, "нэм" на северном) жарятся в большом количестве масла. А в свежей рисовой бумаге эти штуки называют просто завертонами ("бань куон шонг" на южном, на северном уже не помню как ;)
Разрешите полюбопытствовать, а что такое Большой Вьетнамско-Русский словарь? Разве такой существует в природе ???
Если да, то хочу себе его поиметь!

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником iwa на 16.05.05 в 17:44:47

Ой, опять ошибочка ;) Блинчики по Сайгонски на вьетнамском языке не "тя", а "тя зо" - южный диалект, "нем Sai Gon" - северный диалект, а "тя" на южном диалекте - что-то вроде колбасы по вьетнамски ;D.
Ну ладно, вьетнамская кухня, действительно вкусная. но то в каких условиях они все это готовят на улице :o Жуть :o

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником Teora на 02.12.05 в 01:07:23

Господа!
Ну мы же не лингвистический аспект обсуждаем, а кулинарный :)
Кто-нибудь готов поделиться рецептами? *достаю блокнот, ручку и готовлюсь конспектировать* :)

P.S. Azuma, спасибо за открытую тему ))) И за рецепт.

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником Ksu_San на 30.09.06 в 11:40:40

Кухня Вьетнама
http://www.vungtau.ru/index.php?showtopic=292&st=0&gopid=19517&

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником Ksu_San на 07.10.06 в 14:22:18

http://www.vietnamnews.ru/cuisine.htm - страничка посвящённая вьетнамской кухне

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником Ksu_San на 15.10.06 в 20:50:18

Любители вьетнамской кухни не остануться равнодушными
http://vietnampictorial.vnanet.vn/VNP-Website/Default.asp?ID_Cat=118&number=10&year=2006&language=RU

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником ozes на 03.02.07 в 18:29:39

У нас на сайте можно посмотреть некоторые рецепты:

http://www.nhat-nam.ru/food10.html

и еще в разделе про Тэт (вьетнамский новый год) есть рецепт приготовления квадратного зеленого пирога.

Заголовок: Re: Кухня Вьетнама
Прислано участником Jeky на 27.04.07 в 20:39:44

:D :D :Dспасибоо всем за интересные ссылки!!! :-*Ну- я побежала готовить ::) ;D

Форум Восточного портала » Проект дизайн-студии Индейское лето, 2000–2010