京都市も最初から、市外局番は075でしたが、市内局番が3桁になったのは少し時代が下がり、075-××-●●●●の時代が続きました。当時は今と異なって、10桁制限がなく、加入件数の増大で逐一、市内局番の桁を増やしたり、電話番号の桁をずらしたり（0792→079のように）して対応してました。
 
Междугородний код Киото изначально был 075, а коды подстанций стали трёхзначными несколько попозже, и долго длилось время, когда номера имели вид 075-××-●●●●. Тогда, в отличие от нынешнего времени, не было ограничения в 10 знаков номеров, и номера менялись в соответствии с количеством абонентов — увеличивали количество знаков в номерах подстанций, "передвигали" номера (например, 0792→079) и т.д.

Да, это все я вроде бы так и поняла, что это адрес. А почему он не указан после адресов улиц?

Никогда бы не подумала, что можно не указывать адрес подстанции, у нас так никогда не длали. Т. о. этот номер может быть до сих пор в их собственности, раз магазин сохранился? На сайте, ведь, не указано ничего кроме почты.
Да, порылась у себя в архивах и нашла более крупное изображение ярлыка конца Мэйдзи -- этот телефон (код абонента) у них, получается, в собственности более века и ни разу не менялся!