Midori,
... со словосочетаниями нет проблем. Но как мне показалось спросили про один иероглиф для одного существа
... с составлением из частей разных иероглифов тож не так просто. Для примера если, левая часть иероглифа 猫 КОШКА является "ключевой" формой записи иероглифа 犬 СОБАКА.
... и повторюсь, созданные иероглиф без попутного толкования никому кроме создателя понятен и не будет
... а неяпонских существ записывают катаканой... не стали иероглифов придумывать... по типу кентавра, или героя мульта прикольного catdog, или чего там еще древнего было...  
... гы... русалки... они же не только на территории России обитали... и в Диснее они были ... однако в словарике видю только ルサルカ

人魚 ещё есть слово