Форум Восточного портала

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите: Вход || Регистрация. — — 26.06.24 в 14:28:47

Форум Восточного портала «Медузы»

   Форум Восточного портала
   Интересы
   Восточная кухня (Ведущий: Jeky)
   Медузы

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Страницы: 1

Автор

Тема: Медузы (прочитана 2249 раз, 20 ответов)

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Медузы
написан: 02.02.04 в 21:26:35

КУРАГЭ

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #1 написан: 02.02.04 в 21:28:37

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #2 написан: 04.02.04 в 19:09:15

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #3 написан: 04.02.04 в 19:10:53

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #4 написан: 07.02.04 в 10:59:23

А Вы знаете, что бывают "деревянные медузы" ? Так и называются КИКУРАГЭ 木耳　Занятно, что иероглифически они воспроизводят свой китайский оригинал "деревянные уши"

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #5 написан: 07.02.04 в 11:04:45

Обычно черного цвета, но бывают и белого в нерешительности

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #6 написан: 07.02.04 в 11:07:22

В таком пакетике всего вроде грамм 30-50, но если залить водой — они "возвращаются" из сублимированного состояния с дикой скоростью

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #7 написан: 07.02.04 в 11:09:59

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #8 написан: 12.02.04 в 21:01:20

太陽　東

Зарегистрирован

Rita
Опытный
не определено

Сообщений: 239
Карма: 0

Kaliningrad

Re: Медузы
Ответ #9 написан: 13.02.04 в 02:19:16

Azuma, медуз кушают? удивлённый

Пока народ на форуме гудит
Благополучно Дао спит.

Зарегистрирован

Саруёси
Эксперт
мужчина

Сообщений: 1330
Карма: 26

Я великая боевая обезьяна!!!

Re: Медузы
Ответ #10 написан: 13.02.04 в 10:53:18

А Вы попробуйте... скалит зубы

На самом деле и их кушают. В этом отношении японцы и китайцы куда дальше нас пошли.

Обезьяны, по-прежнему, везде!!!

Зарегистрирован

Rita
Опытный
не определено

Сообщений: 239
Карма: 0

Kaliningrad

Re: Медузы
Ответ #11 написан: 14.02.04 в 01:09:37

Я не видела, что бы медуз продавали для еды.Те, которые в Балтике плавают или в Черном море для еды годятся? шокированный

Как их готовят?
На что они по вкусу похожи? показывает язык

Пока народ на форуме гудит
Благополучно Дао спит.

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #12 написан: 14.02.04 в 20:04:55

Японцы их едят в составе блюд китайской кухни. Медузы похожи в виде полуфабрикатов на длинные тонко порезанные сморщенные ленты, которые скрипят при жевании на зубах. Сами по себе не обладают на мой взгляд ярко выраженным вкусом, но вкупе с кунжутным пахучим маслом, соевым соусом и строганым молодым зеленым огурчиком — очень даже показывает язык

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #13 написан: 14.02.04 в 20:10:34

Вкушайте!!!! смущённый

太陽　東

Зарегистрирован

Oyabun
Новичок
не определено

Сообщений: 5
Карма: 0

Москва

Re: Медузы
Ответ #14 написан: 14.02.04 в 23:59:50

Кстати, а суси с кураге не бывает? Сколько ни пробовал — все не попадались пускает слезу

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #15 написан: 15.02.04 в 08:49:27

14.02.04 в 23:59:50, Oyabun писал(а):

Кстати, а суси с кураге не бывает? Сколько ни пробовал — все не попадались пускает слезу

Все бывает. Вообще,конечно, очень редко, так как японцы придерживаются традиционных подходов, но чем не угодить клиенту, тем паче, что КУРАГЭДЗУСИ くらげ寿司даже поисковик находит смущённый

　

Но, ессно, блюдом японской кухни их назвать никак нельзя. Наверное в наших ресторанах японской кухни "под сурдинку" (сардинку скалит зубы

) протащить очинна даже можно. Схавают — не поморщатся. Но не классика! Рекламный трюк!!!

太陽　東

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #16 написан: 27.02.04 в 21:19:53

Сверху видна медузка порезанная. По аглицки, кстати, хорошо называется " желе-рыба"

太陽　東

Зарегистрирован

Rubus
Начинающий
женщина

Сообщений: 82
Карма: 0

Пермь

Re: Медузы
Ответ #17 написан: 17.03.04 в 12:50:28

Вот только вчера опробовала салатик с КИКУРАГЭ и острой "корейской" морковкой. Как биолог могу вам с уверенностью заявить, что эти самые "древесные уши-медузы" скалит зубы

это на самом деле этакие грибы. Называются они Аурикулярия уховидная или Иудино ухо невозмутимый

(Auricularia auricula-judae). Большие, нежные грибы в форме уха встречающиеся на трухлявых стволах бузины. Грибочки можно найти в течение всего года (это у них там, а у нас зимой... показывает язык

), но осенние наиболее заметны, особенно после дождя. Осенние грибы более жесткие и упругие и часто их не собирают. Используются в корейской кухне (и по всей видимости в японской удивлённый

)

Зарегистрирован

Azuma
Эксперт
мужчина

Сообщений: 3582
Карма: 24

Москва

Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!

Re: Медузы
Ответ #18 написан: 20.03.04 в 21:17:21

Где бы их зимой пособирать? скалит зубы

В Москве на Соколе. скалит зубы

Если из центра, то с правой стороны в пятиэтажках есть китайская общага — одна из последних, а раньше и вьетнамская была. Там я нашел магазинчик с китайскими полуфабрикатами. Купил и тех, и других медуз. Я имею в виду как полуфабрикат настоящих, так и КИКУРАГЭ в двух вариантах: белые и черные. Сублимированные ,ессно показывает язык

太陽　東

Зарегистрирован

Daoyou
Модератор
мужчина

Сообщений: 4164
Карма: 34

莫与俗人谈

Re: Медузы
Ответ #19 написан: 02.04.04 в 08:01:28

07.02.04 в 10:59:23, azuma писал(а):

Вроде в Китае это грибы , или я чего то не понимаю смущённый

В Японии так на самом деле именно медузы называются?

даосский сайт и форум
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]

Зарегистрирован

Sidhk
Профессионал
мужчина

Сообщений: 561
Карма: 15

Москва

Зима

Re: Медузы
Ответ #20 написан: 02.04.04 в 10:25:02

20.03.04 в 21:17:21, azuma писал(а):

Где бы их зимой пособирать? скалит зубы

В Москве на Соколе. скалит зубы

Да, когда я год назад в книге Овчинникова о китайской и японской кухне прочитал, что неадаптированную китайскую кухню можно поесть лишь в маленьком ресторанчике рядом с м. Сокол (Октябрьское поле) — я был очень удивлен. Я там рядом работаю и считал, что "все" рестораны в округе.
Ресторанчик на 3м этаже в общаге. Запах тяжелый. Но кормят вкусно, особенно если "на вынос".

Крестьянин "торжествует". А лошадь — плетется рысью (!, рысью — плестись! ну вы подумайте!) "как-нибудь" (!). Разве такое бывает?
Совершенно неуместное использование слов и выражений! Бездарность!

Зарегистрирован

Страницы: 1


« Предыдущая тема \| Следующая тема »

Форум Восточного портала » Проект дизайн-студии Индейское лето, 2000–2010