Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, выберите:
Вход
||
Регистрация
.
—
—
29.09.24 в 01:50:15
Форум Восточного портала
«Медузы»
Форум Восточного портала
Интересы
Восточная кухня
(Ведущий:
Jeky
)
Медузы
«
Предыдущая тема
|
Следующая тема
»
Страницы:
1
Автор
Тема: Медузы (прочитана 2270 раз, 20 ответов)
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Медузы
написан: 02.02.04 в 21:26:35
КУРАГЭ
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #1 написан: 02.02.04 в 21:28:37
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #2 написан: 04.02.04 в 19:09:15
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #3 написан: 04.02.04 в 19:10:53
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #4 написан: 07.02.04 в 10:59:23
А Вы знаете, что бывают "деревянные медузы" ? Так и называются КИКУРАГЭ 木耳 Занятно, что иероглифически они воспроизводят свой китайский оригинал "деревянные уши"
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #5 написан: 07.02.04 в 11:04:45
Обычно черного цвета, но бывают и белого
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #6 написан: 07.02.04 в 11:07:22
В таком пакетике всего вроде грамм 30-50, но если залить водой — они "возвращаются" из сублимированного состояния с дикой скоростью
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #7 написан: 07.02.04 в 11:09:59
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #8 написан: 12.02.04 в 21:01:20
0
太陽 東
Зарегистрирован
Rita
Опытный
Сообщений: 239
Карма: 0
Kaliningrad
Re: Медузы
Ответ #9 написан: 13.02.04 в 02:19:16
Azuma, медуз кушают?
0
Пока народ на форуме гудит
Благополучно Дао спит.
Зарегистрирован
Саруёси
Эксперт
Сообщений: 1330
Карма: 26
Я великая боевая обезьяна!!!
Re: Медузы
Ответ #10 написан: 13.02.04 в 10:53:18
А Вы попробуйте...
На самом деле и их кушают. В этом отношении японцы и китайцы куда дальше нас пошли.
0
Обезьяны, по-прежнему, везде!!!
Зарегистрирован
Rita
Опытный
Сообщений: 239
Карма: 0
Kaliningrad
Re: Медузы
Ответ #11 написан: 14.02.04 в 01:09:37
Я не видела, что бы медуз продавали для еды.Те, которые в Балтике плавают или в Черном море для еды годятся?
Как их готовят?
На что они по вкусу похожи?
0
Пока народ на форуме гудит
Благополучно Дао спит.
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #12 написан: 14.02.04 в 20:04:55
Японцы их едят в составе блюд китайской кухни. Медузы похожи в виде полуфабрикатов на длинные тонко порезанные сморщенные ленты, которые скрипят при жевании на зубах. Сами по себе не обладают на мой взгляд ярко выраженным вкусом, но вкупе с кунжутным пахучим маслом, соевым соусом и строганым молодым зеленым огурчиком — очень даже
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #13 написан: 14.02.04 в 20:10:34
Вкушайте!!!!
0
太陽 東
Зарегистрирован
Oyabun
Новичок
Сообщений: 5
Карма: 0
Москва
Re: Медузы
Ответ #14 написан: 14.02.04 в 23:59:50
Кстати, а суси с кураге не бывает? Сколько ни пробовал — все не попадались
0
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #15 написан: 15.02.04 в 08:49:27
14.02.04 в 23:59:50,
Oyabun писал(а)
:
Кстати, а суси с кураге не бывает? Сколько ни пробовал — все не попадались
Все бывает. Вообще,конечно, очень редко, так как японцы придерживаются традиционных подходов, но чем не угодить клиенту, тем паче, что КУРАГЭДЗУСИ くらげ寿司даже поисковик находит
Но, ессно, блюдом японской кухни их назвать никак нельзя. Наверное в наших ресторанах японской кухни "под сурдинку" (сардинку
) протащить очинна даже можно. Схавают — не поморщатся. Но не классика! Рекламный трюк!!!
0
太陽 東
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #16 написан: 27.02.04 в 21:19:53
Сверху видна медузка порезанная. По аглицки, кстати, хорошо называется " желе-рыба"
0
太陽 東
Зарегистрирован
Rubus
Начинающий
Сообщений: 82
Карма: 0
Пермь
Re: Медузы
Ответ #17 написан: 17.03.04 в 12:50:28
Вот только вчера опробовала салатик с КИКУРАГЭ и острой "корейской" морковкой. Как биолог могу вам с уверенностью заявить, что эти самые "древесные уши-медузы"
это на самом деле этакие грибы. Называются они Аурикулярия уховидная или Иудино ухо
(Auricularia auricula-judae). Большие, нежные грибы в форме уха встречающиеся на трухлявых стволах бузины. Грибочки можно найти в течение всего года (это у них там, а у нас зимой...
), но осенние наиболее заметны, особенно после дождя. Осенние грибы более жесткие и упругие и часто их не собирают. Используются в корейской кухне (и по всей видимости в японской
)
0
Зарегистрирован
Azuma
Эксперт
Сообщений: 3582
Карма: 24
Москва
Net - здесь границы есть На Net и сюда нет!
Re: Медузы
Ответ #18 написан: 20.03.04 в 21:17:21
Где бы их зимой пособирать?
В Москве на Соколе.
Если из центра, то с правой стороны в пятиэтажках есть китайская общага — одна из последних, а раньше и вьетнамская была. Там я нашел магазинчик с китайскими полуфабрикатами. Купил и тех, и других медуз. Я имею в виду как полуфабрикат настоящих, так и КИКУРАГЭ в двух вариантах: белые и черные. Сублимированные ,ессно
0
太陽 東
Зарегистрирован
Daoyou
Модератор
Сообщений: 4164
Карма: 34
莫 与 俗 人 谈
Re: Медузы
Ответ #19 написан: 02.04.04 в 08:01:28
07.02.04 в 10:59:23,
azuma писал(а)
:
А Вы знаете, что бывают "деревянные медузы" ? Так и называются КИКУРАГЭ 木耳 Занятно, что иероглифически они воспроизводят свой китайский оригинал "деревянные уши"
Вроде в Китае это грибы , или я чего то не понимаю
В Японии так на самом деле именно медузы называются?
0
даосский сайт и форум
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
[ ссылки доступны для участников. реклама на форуме платная ]
Зарегистрирован
Sidhk
Профессионал
Сообщений: 561
Карма: 15
Москва
Зима
Re: Медузы
Ответ #20 написан: 02.04.04 в 10:25:02
20.03.04 в 21:17:21,
azuma писал(а)
:
Где бы их зимой пособирать?
В Москве на Соколе.
Если из центра, то с правой стороны в пятиэтажках есть китайская общага — одна из последних, а раньше и вьетнамская была. Там я нашел магазинчик с китайскими полуфабрикатами. Купил и тех, и других медуз. Я имею в виду как полуфабрикат настоящих, так и КИКУРАГЭ в двух вариантах: белые и черные. Сублимированные ,ессно
Да, когда я год назад в книге Овчинникова о китайской и японской кухне прочитал, что неадаптированную китайскую кухню можно поесть лишь в маленьком ресторанчике рядом с м. Сокол (Октябрьское поле) — я был очень удивлен. Я там рядом работаю и считал, что "все" рестораны в округе.
Ресторанчик на 3м этаже в общаге. Запах тяжелый. Но кормят вкусно, особенно если "на вынос".
0
Крестьянин "торжествует". А лошадь — плетется рысью (!, рысью — плестись! ну вы подумайте!) "как-нибудь" (!). Разве такое бывает?
Совершенно неуместное использование слов и выражений! Бездарность!
Зарегистрирован
Страницы:
1
Перейти к разделу:
-----------------------------
Интересы
-----------------------------
- Новости
- Картинки
- Манга и аниме
- Китайское языкознание
- Японское языкознание
- Корейское языкознание
- Философия и религия
- Восточная медицина
- Боевые искусства
- Древние традиции
- Древние традиции. Альманах
- Искусство
=> Восточная кухня
- Бизнес в Китае
- Психология
-----------------------------
Страны
-----------------------------
- Китай
- Япония
- Корея
- Индия, Тибет, Монголия
- Индокитай
-----------------------------
Общее
-----------------------------
- Общий раздел
- Технический раздел
- Интеллектуальные игры Востока
- События
- Коммерция, ссылки и поиск
«
Предыдущая тема
|
Следующая тема
»
Форум Восточного портала
» Проект
дизайн-студии Индейское лето
, 2000–2010